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Les bienfaits de la viande du canard

<p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Saviez-vous que le canard n&rsquo;est pas seulement excellent au go&ucirc;t, mais il est aussi bon pour la sant&eacute;? Il poss&egrave;de plusieurs attributs qui lui permettent d&rsquo;entrer dans la cat&eacute;gorie des repas sant&eacute; sans aucune g&ecirc;ne.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Le canard est une volaille au go&ucirc;t tr&egrave;s d&eacute;licat. Plus de 80 % des canards disponibles sur le march&eacute; proviennent de l'&eacute;levage. Alors que les cuisses sont consid&eacute;r&eacute;es comme une viande blanche, les poitrines (que l'on appelle aussi le filet) sont une viande aussi rouge que des steaks de boeuf! On consomme aussi les g&eacute;siers, et bien s&ucirc;r le foie gras. Le magret, quant &agrave; lui, est la poitrine d'un canard qui a &eacute;t&eacute; gav&eacute;.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">En effet, les gens ont souvent tendance &agrave; penser gras lorsqu&rsquo;il est question de canard. Bien que cette association soit l&eacute;gitime, elle ne signifie pas pour autant qu&rsquo;il faut vous priver de votre volaille pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e dans votre assiette.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Voici pourquoi.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Un bon gras!</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Il existe diff&eacute;rents gras qui ne sont pas tous &eacute;gaux devant le tableau des valeurs nutritives. Heureusement, le gras de canard fait partie de ceux ayant une bonne r&eacute;putation puisqu&rsquo;il est riche en acides gras monoinsatur&eacute;s (om&eacute;ga 9). &Ccedil;a change quoi? Normalement, la moiti&eacute; des mati&egrave;res grasses que nous consommons devraient contenir des om&eacute;ga 9. Par ailleurs, plusieurs experts affirment qu&rsquo;ils peuvent aider notamment &agrave; r&eacute;duire les risques de maladie cardiovasculaire, r&eacute;duire les risques de diab&egrave;te de type 2 et de syndrome m&eacute;tabolique.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Est-ce que manger du canard tous les jours vous &eacute;loignera assur&eacute;ment du docteur? Bien s&ucirc;r que non.&nbsp; Ne perdez jamais de vue que l&rsquo;alimentation devrait toujours rimer avec &eacute;quilibre et vari&eacute;t&eacute;.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Riche en nutriments vari&eacute;s</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Il ne faut pas oublier que les apparences du canard sont souvent trompeuses. Car bien que le canard poss&egrave;de une peau &eacute;paisse et grasse, la chaire demeure peu calorique avec environ 190 calories par 100 grammes.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">La viande de canard est &eacute;galement riche en plusieurs types de nutriments tels que:</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-Le phosphore</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-Le fer</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-Le zinc</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-Le cuivre</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-Le s&eacute;l&eacute;nium</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine B2</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine B3</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-L&rsquo;acide pantoth&eacute;nique</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine B1</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine B6</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine B12</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">-La vitamine E</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Meilleur que le beurre</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Pour ceux qui veulent &agrave; tout prix &eacute;viter le gras du canard, il est facile &agrave; &eacute;liminer apr&egrave;s la cuisson. Par contre, il pourrait &ecirc;tre avantageux de conserver ce pr&eacute;cieux gras pour l&rsquo;utiliser comme &eacute;l&eacute;ment de cuisson.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Car la graisse de canard se situe entre le beurre et l&rsquo;huile d&rsquo;olive en termes de valeur nutritive. Ce qui veut dire qu&rsquo;en plus de son go&ucirc;t d&eacute;licieux, il est un meilleur choix pour la sant&eacute; que le beurre.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Ceci, sans oublier qu&rsquo;il poss&egrave;de une forte tol&eacute;rance &agrave; la chaleur, ce qui vous aidera &agrave; rehausser le go&ucirc;t de vos l&eacute;gumes saut&eacute;s ou vos pommes de terre rissol&eacute;es. Aurez-vous l&rsquo;audace d&rsquo;y faire cuire vos frites maison?</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">Diab&egrave;te. Les acides gras monoinsatur&eacute;s pourraient diminuer la r&eacute;sistance &agrave; l&rsquo;insuline qui est associ&eacute;e &agrave; plusieurs maladies comme l&rsquo;ob&eacute;sit&eacute;, le diab&egrave;te de type 2 ou le syndrome m&eacute;tabolique (syndrome X). Une &eacute;tude d&rsquo;intervention a d&eacute;montr&eacute; une am&eacute;lioration de 8 % de la sensibilit&eacute; &agrave; l&rsquo;insuline chez des sujets en sant&eacute; qui consommaient 37 % de leur &eacute;nergie sous forme de lipides, dont plus de la moiti&eacute; provenait des gras monoinsatur&eacute;s8. Une autre &eacute;tude effectu&eacute;e chez des patients souffrant de diab&egrave;te de type 2 a d&eacute;montr&eacute; une am&eacute;lioration de la glyc&eacute;mie &agrave; jeun dans le cadre d&rsquo;un r&eacute;gime riche en acides gras monoinsatur&eacute;s9. &Agrave; la lumi&egrave;re de ces r&eacute;sultats, il serait int&eacute;ressant de v&eacute;rifier si la consommation de chair de canard modifie de fa&ccedil;on positive certains facteurs de risque du diab&egrave;te en comparaison avec d&rsquo;autres viandes.</p> <p style="margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;">&nbsp;</p>

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