Pourquoi consommer local ?

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Consommer local, c’est un concept qui fait de plus en plus d’adeptes depuis quelques années. Mais c’est quoi au juste un « locavore » ? C’est quelqu’un qui n’achète que des produits de saison, et qui achète ses produits de consommation courante (fruits, légumes, beurre, lait, fromage, viande, etc) chez les petits producteurs près de chez lui plutôt qu’au supermarché. Sur le papier, ça a l’air chouette : on fait fonctionner l’économie locale, on va à la rencontre des agriculteurs, on joue la carte de la proximité à fond.

Manger local présente donc de nombreux avantages pour le consommateur, pour l’environnement et pour le développement de la région.

Mais pourtant, nombreux sont ceux qui ont un certain nombre d’interrogations -voire d’a priori- sur la consommation de produits locaux. N’est-ce pas plus cher ? Ou plus contraignant ? Quelles sont les garanties ? A quel point cela impacte-t-il le tissu économique local ?

Jinukun Store répond à toutes ces questions et bien d’autres, et nous donne 10 bonnes raisons d’acheter et de consommer local.

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  • Pour le goût

Ben oui : les fruits, les légumes, la viande, les produits laitiers, on les achète avant tout pour leur goût ! Or les produits locaux sont tout simplement les plus goûteux possibles. L’explication est simple : les produits locaux sont souvent récoltés à maturité, et acheminés le jour-même vu qu’il n’y a pas besoin de long transport. Résultat : quand ils arrivent dans notre panier (et plus tard dans notre assiette) ils sont on ne peut plus savoureux…

 

  • Pour des produits vraiment frais

Consommer local, c’est le meilleur moyen de s’assurer de manger des produits vraiment frais, puisqu’à peine récoltés ils sont directement vendus dans la ferme où ils ont poussé ou sur un marché local. Rien à voir avec les fruits et légumes que l’on achète au rayon frais du supermarché : une fois sur deux, ils ont été cueillis verts et ont mûri durant leur long transport ! Quand on achète des fruits ou des légumes issus de l’agriculture locale, on peut être sûr qu’ils ont été récoltés il y a un ou deux jour(s) maximum. Ça c’est ce qu’on appelle du produit frais!

 

  • Pour réduire le transport

Quand on consomme des aliments hors-saison qui viennent de loin, il ne faut pas oublier que ces produits ont du faire un long voyage pour arriver jusque notre assiette. Qu’ils viennent en bateau ou en avion, leur transport engendre forcément de grandes quantités de gaz à effet de serre relâchées dans l’air. Écologiquement parlant, ce n’est vraiment pas ça. A l’inverse, les produits locaux ne nécessitent que très peu voire pas de transport entre leur passage du producteur au consommateur. Ouf, c’est la planète qui respire…

 

  • Pour soutenir l’agriculture locale

Consommer local, c’est aller chercher ses fruits, ses légumes, son fromage, sa viande, chez le petit fermier du coin. Apparemment, rien de bien extraordinaire…Mais en réalité, ça booste considérablement l’économie et la vitalité locales ! Non seulement les petits cultivateurs locaux sont mieux rémunérés, mais ça les encourage à agrandir leur production, voire à créer des emplois. En plus, ça crée un dynamisme local fort, un lien s’établit entre producteurs ruraux et consommateurs citadins…Bref, tout le monde y gagne !

 

  • Pour faire des économies

En ces temps de crise, toutes les grandes enseignes se battent pour nous convaincre qu’elles proposent les fruits et légumes au prix le plus bas. Euh, on ne voudrait pas jouer les trouble-fête, mais le meilleur moyen de payer ses fruits et légumes au meilleur prix, c’est de consommer local ! En effet, quand on achète local, on achète des produits de saison, qui viennent juste d’être récoltés à quelques kilomètres maximum, et vendus tels quels. Leur prix n’est donc impacté ni par des frais de transport, de packaging, ou autre. C’est notre poche qui va être content !

 

  • Pour des produits sains

Quand on achète des produits issus de l’agriculture locale et cultivés de manière biologique (écologique), on peut avoir la certitude qu’on n’y décèlera aucune trace de pesticides, de résidus d’antibiotiques, ou d’OGM. Un fruit issu de l’agriculture locale, on peut le laver et le manger sans se faire aucun souci ! Et on s’assure également que ceux qui ont cultivé ces produits l’ont fait sans jamais être exposés aux pesticides non plus. Encore une fois, c’est du gagnant-gagnant.

 

  • Pour notre santé

Quand on mange local, on privilégie des aliments qui sont au maximum de leurs qualités nutritionnelles. Normal : ils ont été cultivés sur des sols riches, denses, ont été récoltés à maturité, et un laps de temps très court s’écoule ente la récolte et la vente. Quand on achète des fruits et des légumes locaux, ils sont non seulement frais mais encore pleins de vitamines, de nutriments essentiels…Bref, ils sont plus nutritifs, et apportent à notre organisme tous leurs bienfaits. Plutôt pas mal non ?

 

  • Pour la planète

Quand on achète des produits qui ont été cultivés loin de chez nous, il n’y a pas que leur acheminement qui engendre de la pollution. Un produit qui vient de loin, il faut le réfrigérer pendant son transport pour qu’il ne pourrisse pas, lui ajouter des additifs pour une meilleure conservation ; mais il faut aussi l’emballer, voire le suremballer. Tout ça demande une dépense d’énergie colossale…qui n’a évidemment pas lieu d’être quand on achète une barquette de fraises fraîches directement auprès du cultivateur du coin !

 

  • Pour préserver l’éco-système

Quand on consomme local et bio (écologique), on fait un geste pour la planète et pour l’environnement. Et oui : l’agriculture biologique se base sur une culture qui préserve et respecte la terre qu’elle cultive. Elle protège donc la terre, l’air, le sol, les cours d’eau… Ce qui est indispensable pour préserver l’éco-système, et continuer à voir s’épanouir à proximité de ces fermes des oiseaux, des insectes, des micro-organismes, des mammifères…

 

  • Pour découvrir de nouvelles saveurs

Les producteurs locaux ont toujours à cœur de nous proposer, en plus de tous les légumes de saison que l’on connaît, de nouvelles plantations et des variétés de produits inédites. Pourquoi s’embêter à aller acheter des produits qui viennent d’ailleurs quand le sol de notre terroir peut nous apporter des saveurs qui se renouvellent constamment… ?

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