Recette sauce tomate (N’sounou sin )

sauce-tomate

En Fon: « N’sounou sin », en Yoruba: « omi ôbè » c’est une sauce faite à base de purée de tomates fraîches

c’est une  sauce fluide pour la plupart du temps, coupée avec de l’eau. L’ingrédient de base c’est la purée de tomates fraîches et autres épices.  On distingue : la Sauce tomate pimentée ou non, avec viande (gibiers ou autres) avec fromage cuits/fumés ou crus, avec poissons, avec légumes, avec farine de graines de courge, avec pâte d’arachide etc…

 Recette pour 4 personne(s)
 Temps de préparation : 45 min
 Temps de cuisson : 1h30 min ou 45 min 

Ingrédients

  • Du poisson frais
  • Tomates fraîches ou purée bio de tomate
  • 2 oignons
  • Champignon
  • 1/2 piment vert
  • Huile d’olive
  • Persil, ail
  • Poivre et sel

Remarque: Sachez que le poisson frais  peut être remplacer par toute autre viande de votre choix.

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PRÉPARATION: ENVIRON 45 MINUTES

  1. Faire frire dans une poêle (adhésive) les portions de poissons assaisonnés au persil, thym et sel.
  2. Écraser, mixer des tomates fraîches ou acheter de la purée de tomates bio, faire cuire à feu doux, laisser bouillir 10 minutes environs.
  3. Ajouter deux cuillères à soupe d’oignon moulu, et une cuillère à soupe d’huile d’olive
  4. Remuer régulièrement, laisser cuire encore 7 minutes, puis ajouter les autres ingrédients: ail, poivre et sel.
  5. Compléter avec environ 2 verres d’eau
  6. Y mettre les portions de poissons frits, (du piment vert), des champignons, couvrir et laisser cuire encore 3 à 5 minutes

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